|
|
Drie Vlezen Pot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr boter-150 gr doorregen varkenslap-150 gr doorregen malse runderlap-150 gr doorregen malse lamslap of kipfilet-2 el (kruiden)azijn-1 winterwortel-1 prei-1 koolrabi-½ knolselderij-2 uien-ruim ½ kg aardappelen-1 bouillontablet-bosje peterselie-peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit in de stoofpot op matig vuur de boter. Snijd de 3 vleeslappen in blokjes. Braad ze onder af en toe omscheppen in ca. 10 minuten goudbruin. Voeg daarna de azijn en 2 el water toe.
Schil de wortel, was hem in snijd hem in blokjes. Snijd de bovenste lelijke bladeren en de wortelkanten van de koolrabi en prei. Snijd ze overdwars in plakken van ca. ¾ cm dik, was ze en laat ze uitlekken. Schil de knolselderij dik en snijd hem in blokjes. Snipper de uien grof. Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ¾ cm dik.
Voeg aan het vlees ¾ liter water, bouillontablet, peper en zout toe. Roer er de voorbereide groenten en aardappelen door. Zet het vuur hoog en breng alles aan de kook. Schep af en toe om. Zet het vuur laag, sluit de pan en laat de inhoud ca. 1 ½ uur stoven. Schep af en toe door en voeg zonodig wat water toe.
Knip de blaadjes van de peterselie fijn.
Controleer na de stooftijd of het vlees gaar is en breng de stoofpot op smaak. Strooi er vlak voor het serveren de peterselie over.
|
|
|